OPATSTVÍ NOVÝ DVŮR

OPATSTVÍ NOVÝ DVŮR

Od roku 2004 v Opatství Nový Dvůr vyrábajú niekoľko druhov horčíc. Väčšina z nic sú s biocertifikátom. Mnísi ich vyrábajú podľa originálnych trapistických receptúr.

Horčice sú vyrábané remeselne a v malom objeme z vybraného horčičného semiačka, ktoré po namočení do octa zmiešajú s vodou pochádzajúcou z lesou obklopujúcich kláštor. Semiačka sa drtia na mlynskom kameni, sú prevoňané medom a moravským bielym vínom. Jemne okorenená horčica sa potom plní do pohárikov, kde počas niekoľkých týždňov zreje a získava neopakovateľnú arómu. 

Všetky druhy horčíc su bez konzervantov.