Berta Bier

Pivo plné príbehov

Som Berta, mojím domovom je Karlovač. Teda: bol. Tu som sa naučila strieľať z praku, hrať na husle, okúsila prvú lásku aj pivo. Ach, to bezstarostné detstvo! Keď v 91. po uliciach hrkotali tanky a pod nohami nábojnice, s vojakmi prišli tiež starosti. Keď prídu starosti, ktorých sa neviete zbaviť, musíte odísť vy. Bárs aj kamiónom plným pašovaného alkoholu do Hamburgu – za otcovou rodinou. A za Helmuthom, vtedy som ešte netušila, že „nejaký Nemčúr“ si ma získa. A moje srdce tiež. Bola to chyba? Neviem, jeho smrť však chybou isto bola. Hoci, práve vďaka nej som sa naučila variť dokonalé pivo. Ako? Kedy? Kde?

Tajomstvo mojej chuti nie je tajomstvom

Kvalitné suroviny – fráza, ktorá znie sexi a dá sa schovať za ňu naozaj veľa. Ale na čo? U mňa sú to tri základné ingrediencie: perfektný jačmenný slad Weyerman Barke, nemecký chmeľ a špičková voda. Žiadne cukry, žiadne enzýmy, žiadna pasterizácia. Ovocné tóny piva zaobstarajú moje špeciálne teplotné postupy. Aspoň tie si však nechám zahalené rúškom tajomstva.