Recept Osso buco - hovädzia kližka s kosťou so zemiakovým pyré a medvedím cesnakom
2 porcie
60 minOsso buco (alebo aj ossobuco) je taliansky tradičný recept známy od 19. storočia, má dve základné verzie. Ide o priečne rezaný lýtkový teľací alebo hovädzí sval, uprostred s kosťou so špikom, pripravuje sa dlhým dusením. Má viac verzií. Vždy som túžila ochutnať túto dobrotu. Sen sa stal skutočnosťou! Vďaka @svetbedniciek som pre vás pripravila dva recepty. Ďakujem za poskytnuté materiály od mäska až po zeleninu. Foodblogerka Dodik Pear @dodikpear
INGREDIENCE:
- osso buco BIO
- 3 PL maslo
- 3 PL olej
- morská soľ
- korenie čierne čerstvo mleté
- podľa potreby na obalenie múka hladká
- 250 ml hovädzí vývar
- 2 - 3 strúčiky cesnaku
- 1 ks veľká cibuľa
SUROVINY NA RECEPT SI JEDNODUCHO PRIDÁTE DO DEBNIČKY>>
(kliknutím na košík vpravo)
POSTUP:
- Osso buco umyjete a osušíte. Očistíte a nakrájate si cibuľu a cesnak. Do misky následne dajte múku, soľ, čierne korenie podľa chuti, ako je kto zvyknutý.
- Jemne som mäso "poprášila" múkou a opražila som ho z každej strany.
- Pridala nakrájanú cibuľu a cesnak.
- potom ho premiestnime do pekáča a zalejeme vývarom
- pečieme cca cca 3.5hodiny.
- ako prílohu som zvolila zemiakové pyré s medvedím cesnakom.
Variácii je neúrekom, stojí to za vyskúšanie! Je to relatívne lacné, pomerne jednoduché a výborné jedlo úžasne delikátnej chuti, ktoré sa oplatí uvariť. Dobrú chuť:-)! Je známych viac verzií, podľa toho, kde sa varí, dokonca sa môže o niečo líšiť i v každej domácnosti. Nám táto verzia chutila, ale určite vyskúšame aj iné...
Za recept pripravený z našich surovín zo Sveta Bedničiek ďakujeme šikovnej mamičke a blogerke Dominike z blogu PEARFOOD. :)
Páči sa Vám tento recept?
Produkty z receptu
-
Cibuľa žltá … 1,49 € (Slovenskí farmári) -
Slnečnicový… 3,49 € (BÚŠLAK OIL, s.r.o.) -
Tradičné… 5,48 € (Orava Milk) -
Cibuľa - žltá… 0,98 € (Slovenskí farmári) -
Himalájska soľ… 2,08 € (Ravita s.r.o.) -
Korenie -… 1,69 € (Korenie od Antonína) -
BIO osso buco … 4,98 € (Ekofarma VAŽEC)
