BIO hovädzí Sirloin steak - suché zrenie 300 g

14,21 €
47,36 €/kg
cena vrátane DPH

Sirloin steak je steak z nízkej roštenky BIO hovädzieho mäsa. Jedná sa o chudý rez bez kosti kolmo na svalové vlákno. Má jemnú konzistenciu a hodí sa na grilovanie ako aj pečenie.

Kvalita/ zrenie: suché* zrenie (min. 21 dní). 

HMOTNOSŤ BALENIA: cca 280-320 g (hmotnosť balenia jej orientačná a výslednú cenu vám vypočítame podľa dodaného balenia).

Skladovanie: Skladujte v chlade pri teplote do 6°C.

Výrobca: Poľnohospodárske Družstvo Važec, Urbárska 72, 03261 Važec veterinárne schvaľovacie číslo SK50512L ES

Krajina pôvodu: Slovenská republika.

* Ide o náročnejší i nákladnejší spôsob zrenia, ktorý na Slovensku nemá veľkú tradíciu. Mäso sa dáva suché do miestnosti, kde sa nastaví teplota a vlhkosť. Mäso sa nevákuuje, ale neopracované sa dáva sa do regálov alebo visieť na háky. Na
farme si vedia zákazníci pozrieť mäso visieť v showroome. Počas tejto doby enzýmy rozkladajú v mäse tkanivá, čím sa stáva krehkejším. Celý proces zrenia mäsa je v kontrolovaných podmienkach pri približne 85% vlhkosti vzduchu a teplote 0 až 1 stupeň Celzia. Doba zrenia je minimálne 21 dní,
počas ktorej mäso stratí až 30% vlhkosti. Tým sa vytvorí nepoužiteľná šupka, ktorá musí byť odstránená. Pod ňou je krásne krehké mäso. Vhodné časti na suché zrenie sú tie, ktoré menej pracujú, ako napríklad vysoká roštenka nad krkom, nízka roštenka, sviečková a z pliecka len falošná sviečková a samozrejme klasická sviečková. Na podbrušine zase flank steak, ktorý je najkvalitnejší a je po ňom aj najväčší dopyt. Viac o mäsa z Ekofarmy Važec.

Tovar dodáva

Ekofarma VAŽEC SK

Poľnohospodárske družstvo Važec je certifikovanou EKO farmou na severe Slovenska. Ich...
Viac informácií o dodávateľovi

Páči sa Vám tento produkt?
Dajte o ňom vedieť svojim priateľom!:

Odporúčame tovar

Pridané do košíka
6,96 €
(Mixit s.r.o.)
Pridané do košíka
7,46 €
(Mixit s.r.o.)
Pridané do košíka
6,98 €
(Mixit s.r.o.)
Pridané do košíka
7,36 €
(Mixit s.r.o.)
Pridané do košíka
1,98 €
(Zahraničné farmy)